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江團魚可以用來制作江團魚湯，具體制作方法如下：
1、鍋中煮開清水1000g，加入準備好的姜片，蔥段，料酒50g，鹽少許，胡椒粉少許，沸水大火煮1分鐘；
2、在煮清水的時候，開始處理魚片，魚選用1斤半左右的嫩魚，嫩而不柴，切片洗凈后加入鹽，雞粉，胡椒粉和料酒拌勻，最后加入少許雞蛋清；
3、準備雞湯或者高湯1000g翻熱后加入盛具；
4、魚片下清水鍋，先下魚骨，煮開1分鐘后再下魚片，大火再煮1分鐘，然后迅速撈起，用冷水把魚片淋透；
5、將雞湯翻入鍋內，加鹽，雞粉，胡椒粉少許；
6、將魚片倒入煮開的高湯鍋中，加入特制番茄醬料，煮開后起鍋撒入少許蔥花，江團魚湯即可完成。
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