

薺菜的做法很多,其中薺菜豬肉蒸包的作法:
1、和面,將面粉放入盆里,少量多次加入清水,和成一個(gè)軟硬合適的面團(tuán),靜置半小時(shí);
2、將豬肉加入生姜和大蔥放入料理機(jī)中打成肉泥,調(diào)入胡椒粉,生抽和適量高湯順一個(gè)方向攪拌均勻;
3、清洗干凈的薺菜在開水中焯水后剁碎,加入到肉泥中,調(diào)入鹽和花生油,順一個(gè)方向攪拌均勻;
4、將面團(tuán)取出,滾成長(zhǎng)條,分割成劑子,將小劑子按扁,搟成中間厚四周薄的圓片狀,包入餡料,包成柳葉狀,完成制作。
