植物的化學成分主要有: 水、糖類、蛋白質核酸、脂類、多肽、氨基酸，此外還有 果膠、纖維素、半纖維素、淀粉以及一些游離的金屬離子。其中的水、糖類、蛋白質、脂肪以及核酸是生物體所需的基本成分，這個沒什么好說的。多肽、氨基酸是合成蛋白質的中間產物和基本原料。果膠、纖維素、半纖維素是植物細胞壁的組成成分，淀粉的光合作用的產物。金屬離子主要用來調節細胞的滲透平衡等，比如鉀和鈉，鎂和錳是葉綠素的成分。 細胞間質液含有細胞在代謝時所需要的全部物質，包括：水、二氧化碳、蛋白質、纖維素、糖類、無機鹽、尿素以及一些激素等。 細胞間質是由細胞產生的不具有細胞形態和結構的物質，它包括纖維、基質和流體物質由于細胞凋亡的時候會發生自溶現象，死細胞和活細胞的化學成分有很大不同，最主要表現在核酸含量不一樣，其次蛋白質的含量也有區別。