土豆絲的營(yíng)養(yǎng)成分

1、土豆絲的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，100克土豆絲蛋白質(zhì)含量約在2克到2、5克，而且土豆絲的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，接近動(dòng)物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤(rùn)腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆絲有齊全的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中VC的含量比較多。土豆絲中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

2、土豆絲中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆絲還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3、5倍。

3、土豆又稱馬鈴薯，含蛋白質(zhì)、碳水化物、鐵、維生素B和C等物質(zhì)。具有消炎等功能。