請問用煲的羊肉湯怎么會變黑

1、鍋的材質(zhì)中含有鐵，鐵在空氣中被氧化后會變黑，加入羊肉湯后，微小鐵屑的脫落和鐵的溶出導(dǎo)致羊肉湯變黑，但是不影響食用，建議熬湯時最后放鹽即可。2、建議用鋁鍋，不銹鋼鍋或砂鍋，這些鍋材質(zhì)中沒有鐵，煲湯不會變黑。3、鐵鍋烹調(diào)可以增加人體鐵的攝入量，因?yàn)橛描F鍋烹調(diào)的食品中鐵的數(shù)量增多，對于預(yù)防缺鐵性貧血來說，用鐵鍋烹調(diào)膳食是有益的。

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導(dǎo)讀1、鍋的材質(zhì)中含有鐵，鐵在空氣中被氧化后會變黑，加入羊肉湯后，微小鐵屑的脫落和鐵的溶出導(dǎo)致羊肉湯變黑，但是不影響食用，建議熬湯時最后放鹽即可。2、建議用鋁鍋，不銹鋼鍋或砂鍋，這些鍋材質(zhì)中沒有鐵，煲湯不會變黑。3、鐵鍋烹調(diào)可以增加人體鐵的攝入量，因?yàn)橛描F鍋烹調(diào)的食品中鐵的數(shù)量增多，對于預(yù)防缺鐵性貧血來說，用鐵鍋烹調(diào)膳食是有益的。