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科技
主料：帶皮五花肉400g
輔料：食用油少量、鹽少量、味精適量、料酒適量、姜汁數滴、生抽適量、老抽適量、紅糖1勺、肉蔻2個、桂皮1根、川椒2個、香葉3片、八角3個。
做法：1、帶皮五花肉洗干凈放人沸水鍋中汆水片刻撈出（這樣便于切塊）。
2、切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝干水分。
3、鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。
4、放入蔥段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味。
5、倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，
