金槍魚(yú)內(nèi)臟處理方法:開(kāi)始用剪刀剪魚(yú)的腹部,取出內(nèi)臟,切斷鰓。魚(yú)肚、魚(yú)泡、魚(yú)肝、魚(yú)心都可以食用。把頭從魚(yú)脖子上割下來(lái)。、然后沿著紅線(xiàn)切割兩個(gè)胸鰭和尾巴。同樣,整條魚(yú)也可以分成四大塊,最后取出魚(yú)骨即可。
金槍魚(yú)肉質(zhì)柔嫩、鮮美,蛋白質(zhì)含量很高;富含二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)等具有生物活性的多不飽和脂肪酸;同時(shí),甲硫氨酸、牛磺酸、礦物質(zhì)和維生素的含量豐富,是國(guó)際營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)推薦的綠色無(wú)污染健康美食。