煲湯與燉湯那個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

燉湯：指的原材料用容器裝載起來(lái)隔水蒸出來(lái)的，一般最少要4個(gè)小時(shí)以上。煲湯：原料放到湯煲里面大火燒開(kāi)，小火熬的湯，最少要煲3小時(shí)以上。煲湯和燉湯之間有時(shí)間差別，而原材料上基本是能燉湯的東西都可以選用來(lái)煲湯，而用來(lái)燉湯的原材料基本都是比較營(yíng)養(yǎng)和滋補(bǔ)的，煲湯的材料比較大眾化。煲湯香味一般沒(méi)有燉湯的濃，湯液沒(méi)有燉湯的清香，因?yàn)殪覝脑牧显阱伬锊煌５姆瓭L并導(dǎo)致香味流失，同時(shí)一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨之流失，因此燉湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高。

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導(dǎo)讀燉湯：指的原材料用容器裝載起來(lái)隔水蒸出來(lái)的，一般最少要4個(gè)小時(shí)以上。煲湯：原料放到湯煲里面大火燒開(kāi)，小火熬的湯，最少要煲3小時(shí)以上。煲湯和燉湯之間有時(shí)間差別，而原材料上基本是能燉湯的東西都可以選用來(lái)煲湯，而用來(lái)燉湯的原材料基本都是比較營(yíng)養(yǎng)和滋補(bǔ)的，煲湯的材料比較大眾化。煲湯香味一般沒(méi)有燉湯的濃，湯液沒(méi)有燉湯的清香，因?yàn)殪覝脑牧显阱伬锊煌５姆瓭L并導(dǎo)致香味流失，同時(shí)一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨之流失，因此燉湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高。