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乳扇成品可以直接食用,乳扇是主產(chǎn)于大理州洱源縣的奶制品,乳扇形制獨(dú)特,是一種含水較少的薄片,呈乳白、乳黃之色,大致如菱角狀竹扇之形,兩頭有抓腳,生吃、干吃、油炸、煎烤均可。奶味很濃,略帶酸味。現(xiàn)在常見的吃法有2種:
1、 溫油略略炸過(guò),撒上白糖即可。
2、 炭火上烤軟,涂上用玫瑰花瓣與紅糖制成的糖稀,再用筷子卷起來(lái)吃。
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