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1、買回來的肉餡,回家后再在案板上反復剁細。
2、肉末盛在碗里,加蔥末姜末,鹽,味精,料酒,秘訣是加幾小勺水,再加幾小勺淀粉。
3、最后,用筷子往同一個方向反復的攪拌10分鐘,注意別換方向。最后,無論是炸是氽,都很筋道。
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