導讀海帶排骨湯。1、準備材料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒各適量。2、將海帶浸泡后，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發后，洗凈控水，切成長方塊。3、排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。4、凈鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。山藥排骨湯。1、準備材料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒。2、山藥洗凈，去皮切斷。3、排骨洗凈，鍋里加滿水，煮開，撇去浮沫。4、放姜片蔥結，加黃酒，轉小火。5、煮20分鐘，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰后再轉小火。