蘑菇屬于蔬菜嗎

蘑菇雖不是植物但可做為食物，在這個(gè)意義上也就可以認(rèn)為是蔬菜。至今寺廟節(jié)日齋飯還少不了蘑菇，因?yàn)橐郧盁o法鑒別蘑菇是植物還是動(dòng)物，在古人蘑菇被認(rèn)為是植物，隨著科技的發(fā)展蘑菇在現(xiàn)代被認(rèn)為真菌。蘑菇是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成，菌絲體是營(yíng)養(yǎng)器官，子實(shí)體是繁殖器官。蘑菇具有多達(dá)36000種性別 ，由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲。菌絲為多細(xì)胞，有橫隔，借頂端生長(zhǎng)而伸長(zhǎng)，白色、細(xì)長(zhǎng)，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體，菌絲體腐生后，濃褐色的培養(yǎng)料變成淡褐色，蘑菇的子實(shí)體在成熟時(shí)很象一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環(huán)、假菌根等部分組成，大部分蘑菇可以作為食品和藥品，但毒蘑菇會(huì)對(duì)人健康造成危害。