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去除海參上的石灰步驟:
1、先將海參用百分之零點一至百分之零點三的天發佳多酶40度溫水溶液浸泡8小時,然后用刷子輕輕刷掉即可脫皮;
2、然后用沸水煮兩遍,每次煮15分鐘,每次煮完撈出放入涼水降溫透徹;
3、再用70至80度海立美百分之零點八的熱水溶液保溫浸泡10至15小時。
注意事項:操作過程中佩戴橡膠手套。
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