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“烤姥姥”實為“栲栳栳”。“栲栳栳”是用莜面精工細作的一種面食品,因其形狀象“笆斗”,故得此名。
莜面栲栳栳,是山西中北部高寒地區(qū)民間的家常美食,現(xiàn)在已作為雜糧小吃在飯店酒樓大受歡迎。
其制法、名稱來歷,要追溯到1400年前的隋末唐初。民間相傳,唐國公李淵被貶太原留守,攜家眷途經(jīng)靈空山古剎盤谷寺,老方丈特制了這種莜面食品以款待。
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