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1、吃什么油都會長胖。炒菜盡量少放油，因為食用油的脂肪含量最高，除了橄欖油、茶油外，其他均為脂肪含量98％以上，夏季時多吃涼拌菜，有利于減肥，有利于健康。
2、可選擇的油：根據自己的經濟承受能力，如果好的話，建議選擇：茶籽油、亞麻籽油、橄欖油、花生油、玉米油等這些油對血脂和動脈粥樣硬化無明顯影響的植物油，這類油中單價不飽和脂肪酸含量約占40％~65％，多價不飽和脂肪酸含量與飽和脂肪酸含量接近。
3、不推薦選擇的油：如各類動物油、可可油、椰子棕櫚油等。這類油中飽和脂肪酸含量高達84％~93％；不飽和脂肪酸則低于7％~14％，主要為單價不飽和脂肪酸。這些油有升高血脂和加速動脈粥樣硬化，對健康不利。如果經常吃方便面，肥肉，葷油的人容易患動脈粥樣硬化。
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