1、吃什么油都會(huì)長(zhǎng)胖。炒菜盡量少放油,因?yàn)槭秤糜偷闹竞孔罡?,除了橄欖油、茶油外,其他均為脂肪含?8%以上,夏季時(shí)多吃涼拌菜,有利于減肥,有利于健康。
2、可選擇的油:根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)承受能力,如果好的話,建議選擇:茶籽油、亞麻籽油、橄欖油、花生油、玉米油等這些油對(duì)血脂和動(dòng)脈粥樣硬化無明顯影響的植物油,這類油中單價(jià)不飽和脂肪酸含量約占40%~65%,多價(jià)不飽和脂肪酸含量與飽和脂肪酸含量接近。
3、不推薦選擇的油:如各類動(dòng)物油、可可油、椰子棕櫚油等。這類油中飽和脂肪酸含量高達(dá)84%~93%;不飽和脂肪酸則低于7%~14%,主要為單價(jià)不飽和脂肪酸。這些油有升高血脂和加速動(dòng)脈粥樣硬化,對(duì)健康不利。如果經(jīng)常吃方便面,肥肉,葷油的人容易患動(dòng)脈粥樣硬化。