1、花膠配豬腱、蜜棗、桂圓肉、姜、花膠等煲湯,準備用料:豬腱、蜜棗、桂圓肉、姜、鹽、清水、花膠、鹽。
2、花膠提前浸泡幾小時,用剪刀剪成小塊。
3、冷水下鍋,加2片姜片煮開后撈出用水沖洗干凈后備用。
4、豬腱洗凈,冷水下鍋至煮沸,撈出浮沬,用水沖洗干凈。
5、把處理干凈后的豬腱、花膠、圓肉、姜片放入鍋內煲2小時。
6、2小時后,加入鹽即可出鍋享用。
花膠即魚肚,是各類魚鰾的干制品,以富有膠質而著名,故名為花膠。花膠又名魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開曬干后而成含有豐富的蛋白質、膠質等,食療有滋陰養顏、固腎培精之效,可令人迅速消除疲勞。對外科手術病人傷口恢復有幫助。花膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一。花膠素有“海洋人參”之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。