干黑豆可以保存幾年

干黑豆可以保存一年左右。黑豆在貯藏過(guò)程中，要保持良好的通風(fēng)狀態(tài)，使干燥的低溫空氣不斷穿過(guò)黑豆籽粒間，以降低溫度，減少水分，防止局部發(fā)熱、霉變。

黑豆：

黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質(zhì)含量３６％，易于消化，對(duì)滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要具有重要意義；脂肪含量１６％，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達(dá)９５％，除滿足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用；黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質(zhì)，其中Ｂ族維生素和維生素Ｅ含量很高，具有營(yíng)養(yǎng)保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素。

黑豆含粗蛋白質(zhì)３４％，每１００ｇ黑豆含蛋白質(zhì)最高可達(dá)４９.８％，高于其他豆類。還含有粗纖維５％，含脂肪１２％，其脂肪組成是棕櫚酸２.４％～６.８％，硬脂酸４.４％～７.３％，花生油酸０.４％～１.０％，油酸２３.０％～３５.６％，亞油酸５１.７％～５７％亞麻酸２.０％～９.８％不飽和脂肪酸達(dá)８６.1％。此外，黑豆還含有多種微量元素、維生素和強(qiáng)心苷、大豆皂苷等功能因子。