泥鰍生活在淤泥當中，所以我們要做泥鰍的時候，是需要先讓泥鰍吐泥的。吐泥的方法和處理其他海鮮是一樣的，比如用清水空養，可以適當加一點鹽或者油花來促進泥鰍吐泥。那么具體怎么操作呢？

怎么樣讓泥鰍吐干凈

如果時間充裕，最好提前2天購買泥鰍，然后放入清水中飼養。 可以在水里加點食用鹽，它們會自己吐泥的，但不要給泥鰍喂任何食物。吐的時間越長，吐的就越干凈。換水幾次，水變清了，說明泥鰍的臟東西都吐出來了。也可以取一面盆，倒入清水，加入面粉（40g），加幾滴香油，放入泥鰍中，靜置兩小時，讓它吐出污泥，然后取出放入 用清水把它養起來，養2天左右。 可以清潔體內的污垢。

泥鰍的清洗方法

1.將鹽直接放入泥鰍中。 直接洗的時候，用剪刀剪開肚皮。

2.將泥鰍放入沸水中燙約20秒，活泥鰍滑溜溜，難以控制。 熱泥鰍不會滑動 大泥鰍頭下2厘米處，用刀在膽的地方切一個三角形，取出膽、腸等內臟，保存魚籽； 然后用水沖洗，洗去外層黏膜，去除泥土味。

3.如果要直接處理的話，準備一把小筷子，一把剪刀，把筷子從泥鰍口中插入，然后用剪刀剪開肚皮，清洗干凈，骨頭隨意取出 ，所以在做飯的時候，可以做無骨泥鰍。

泥鰍的營養價值高嗎

1.泥鰍可以保護肝臟降低酶。泥鰍含有促進黃疸消退和轉氨酶降低的物質，特別是在急性肝炎發作時，對退黃疸、降低轉氨酶非常有好處。

2.泥鰍可以改善貧血。研究表明，泥鰍是一種高鐵食物，能促進體內血紅蛋白的合成，具有補血養血的作用。

3.泥鰍還可以預防心腦血管疾病。泥鰍脂肪含量低，膽固醇含量低，還含有不飽和脂肪酸。這些是抵抗人體血管硬化的重要物質，可以清除血管中低密度脂蛋白的合成，有效預防動脈粥樣硬化。

4.泥鰍還能增強免疫力。泥鰍含有大量蛋白質，這些蛋白質對增強體力和增強免疫力非常有益。因此，泥鰍是一種營養豐富的物質。經常食用泥鰍對身體非常有益。