需要根據(jù)板栗酒味的程度來判斷。若是板栗的酒味很淡，并且打開之后，散發(fā)一會兒就沒有了的話，加之吃的時候也沒有酒味，那么這種板栗還是可以食用的。如果酒味很是濃重，食用的時候也有很重的酒味，最好酒不要食用了，避免出現(xiàn)腸胃不適。

為什么板栗會有酒味：由于板栗中含有不少的碳水化合物，在較長的時間的放置過程中，當中所含的碳水化合物會在發(fā)酵菌的無氧呼吸作用下轉(zhuǎn)化成酒精，因此板栗聞起來才有一股酒味。

板栗怎么保存沒有酒味：放置冰箱冷藏保存為宜。板栗中含有大量的碳水化合物，具有抑制細菌增長的作用，再加上冷凍室的溫度很低，因此可以抑制細菌的滋生，可以很好的保藏柿餅，因此這樣的板栗可以避免放壞，不易產(chǎn)生酒味。