1、豬肝由于件頭較大,家庭烹調(diào)一次難以用完。吃不完的鮮肝,保存不當(dāng),就會(huì)變色、變干。可在鮮肝的表面,均勻地涂一層油,放入冰箱保存。再次食用時(shí),仍可保持原來(lái)的鮮嫩、豬肝。
2、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個(gè)保鮮袋中扎緊、冷凍。可放15—30天,吃時(shí)自然解凍,清洗干凈。
3、內(nèi)臟一定要新鮮吃,買(mǎi)的時(shí)候可以買(mǎi)少一些-如果人少,盡量一餐吃完,隔餐沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。如果不能一次烹調(diào)完,放冰箱(不要冷凍),頂多一晚就好,放久了不好,會(huì)有細(xì)菌的。