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科技
1、取出冷凍的大海蝦進行常溫解凍；
2、將解凍后的大海蝦蝦洗凈，剪去蝦槍，剖開蝦被，挑去蝦腸放入水中將殘留物洗凈；
3、掐去大海蝦的頭部，將蝦肉從背部剖開，并用刀背輕輕將蝦拍扁；
4、把處理好的蝦放入干凈的盤中，倒入一勺料酒并撒上一小勺鹽，略微放置2到3分鐘；
5、在鍋中放入適量的油，待油溫熱時，加入姜片炒香；
6、把蝦從盤中取出，瀝干后將蝦肉朝下放入油鍋中，煎制2分鐘左右翻面繼續煎制；
7、倒待蝦肉肉質呈金黃色后倒入生抽翻炒均勻；
8、翻炒均勻后撈出，置于盤中稍微冷卻撒上蔥花，大海蝦即完成可以食用。
