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做軟煎蝦仁的方法：
材料：蝦仁適量、鹽適量、胡椒粉適量、面粉適量、雞蛋液適量。
制作步驟：
1、將蝦仁洗凈控水，加一點鹽和料酒腌一會；
2、將蝦仁撒上鹽和胡椒粉、蘸上面粉；
3、將蝦仁再蘸些雞蛋液；
4、入油煎至金黃色；
5、起菜時，配上炒土豆絲，澆上黃油即成。
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