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曬干的冬瓜一般當做涼菜來食用,先將曬干的冬瓜放入溫水中浸泡30分鐘,接著在用清水洗干凈,然后放入鍋中煮開,撈出后瀝干水分,加入蔥姜蒜、小米椒、花椒油、雞精、豆瓣醬等,攪拌均勻后就能食用。
冬瓜,是葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物,莖被黃褐色硬毛及長柔毛,有棱溝,葉柄粗壯,被粗硬毛和長柔毛,雌雄同株,花單生,果實長圓柱狀或近球狀,大型,有硬毛和白霜,種子卵形。
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