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步驟：
1、將蔥切成蔥花，姜切碎，一起放在碟子里；
2、將雞蛋打在碗里，并將之前做好的蔥、姜放進去，倒入50毫升溫開水，加入2克食用鹽；
3、用筷子攪拌，直至混合均勻；
4、取10克食用油倒入鍋中，待油微熱，將雞蛋液慢慢倒入鍋中，使其均勻攤在鍋面；
5、將雞蛋液抄底翻開，等待雞蛋液凝集成塊，待其現出黃澄澄的顏色后出鍋，切成適當大小的塊即可。
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