豆豉鯪魚(yú)炒油麥菜怎么做

主料：油麥菜500克、鯪魚(yú)罐頭100克；調(diào)料：植物油15克、鹽3克、姜5克、蒜米5克、味精2克、淀粉5克、香油10克。步驟。1、油麥菜洗凈，從罐頭里取出鯪魚(yú)切丁或者用筷子撕碎，豆豉留用。2、鍋中加水燒開(kāi)，將油麥菜氽透撈出。3、另起鍋加油燒，爆香姜蒜末，加入豆豉、鯪魚(yú)肉、精鹽、味精、炒勻，用少許濕淀粉勾芡，加尾油即可。注意：家庭做法油麥菜可以不氽水，但是油麥菜必須處理的小一點(diǎn)，起鍋油要稍微多一點(diǎn)。在爆料頭的時(shí)候，豆豉不要先下鍋，因?yàn)槎刽荒艹淳茫瑫r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有苦澀的味道。

推薦度：

點(diǎn)擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀主料：油麥菜500克、鯪魚(yú)罐頭100克；調(diào)料：植物油15克、鹽3克、姜5克、蒜米5克、味精2克、淀粉5克、香油10克。步驟。1、油麥菜洗凈，從罐頭里取出鯪魚(yú)切丁或者用筷子撕碎，豆豉留用。2、鍋中加水燒開(kāi)，將油麥菜氽透撈出。3、另起鍋加油燒，爆香姜蒜末，加入豆豉、鯪魚(yú)肉、精鹽、味精、炒勻，用少許濕淀粉勾芡，加尾油即可。注意：家庭做法油麥菜可以不氽水，但是油麥菜必須處理的小一點(diǎn)，起鍋油要稍微多一點(diǎn)。在爆料頭的時(shí)候，豆豉不要先下鍋，因?yàn)槎刽荒艹淳茫瑫r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)有苦澀的味道。