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菠蘿蜜吃著有點(diǎn)苦是因?yàn)椴ぬ}蜜里含有一種蛋白酶,名為菠蘿蛋白酶,能夠迅速分解纖維蛋白。也很有可能是果實(shí)尚且未成熟就采摘下來(lái)或者已經(jīng)腐敗,不能繼續(xù)食用。外還有一種含氨的有機(jī)物含有苦澀的味道,而產(chǎn)生上述化學(xué)反應(yīng)后會(huì)使得菠蘿蜜本身變得苦澀,因此某些菠蘿蜜很有可能會(huì)苦。
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