可以。苦瓜能夠清熱敗火,苦瓜性味苦、寒,適當(dāng)吃苦瓜有清熱解毒的好處。苦瓜最好的吃法是涼拌。涼拌能夠保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法,會(huì)使這些維生素在清炒的過程中大量丟失,而且清炒后油的含量比較高,人們食用后會(huì)攝入較多的油脂,不能起到清涼敗火作用。
苦瓜果味甘苦,成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用;苦瓜在夏季上市時(shí)將其加工成保健飲料,可供全年飲用。有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等復(fù)合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味,將會(huì)有更多人習(xí)慣飲用。苦瓜泡菜一種用低濃度鹽與新鮮苦瓜腌制而成的腌制品。苦瓜蜜餞、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。