酵母粉打開多久后就不能用了

2-3個月。酵母粉開封后，用夾子夾緊口，放在干燥陰涼的地方，不受潮不結塊，可放置2-3個月。未開封的干酵母有兩年的保質期，只需要真空常溫保存，這種形態的酵母在中國被普遍使用著。而濕酵母（液體酵母）一般只能放15天，并且需保存在4-6度的低溫環境中。

開封的酵母粉怎么保存：1、干酵母的儲存方法：酵母開袋后，用夾子把開口夾嚴，然后把酵母放入一個大碗中，把大碗口套上保鮮膜（雙層保險），之后放入冰箱冷藏（或放到低溫干燥處，但比不上冰箱中的酵母活性好）保存酵母活性。切忌受熱受潮！

2、半干酵母的儲存方法：半干酵母就不能放在室溫、普通冰箱環境下了。半干酵母一定要冷凍起來。一般半干酵母取零下18度（零下12℃~零下23℃）的冷凍環境保存。

3、鮮酵母的儲存方法：鮮酵母千萬不可以冷凍，因為鮮酵母的細胞是活的，若冷凍容易把酵母細胞凍死！所以說鮮酵母一般在0~4℃（不高于6℃）的環境下保存，但是只能保存45天左右。

4、酵母發面保存法：若是用酵母發面，可以先把面用酵母發好，放入大碗中套上保鮮膜，并把大碗存入冰箱冷凍。這樣做面可以保存大約2個月的時間，同時節約了下次的發面時間。