導讀會。醋泡黑豆一般是3個月的保質期。需要放在罐子中密封好，放入冰箱中保存即可。醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等，用醋泡黑豆主要是為了更好吸收黑豆中的花青素。黑豆一般可分為烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆。醋豆，我國古文早有記載，１９７３年發掘的長沙馬王堆漢墓三號墓帛書中，除有《易經》、《老子》外，還從中發現了大量醫病資料，后經整理研究發現是我國最早的遠古時代的醫著，名《五十二病方》，其中就有關于醋豆之記載，載：黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。其實我國民間自古就有醋泡豆之說，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能減肥、美容、抗感冒、解毒等。