大白兔奶糖是硬的還是軟的

通常我們大家都知道，在小時候大白兔奶糖是我們大家都吃過的一種糖果，因為其奶味非常濃郁，所以喜歡吃的人是非常多的，那么大白兔奶糖是硬的還是軟的？大白兔奶糖分軟硬兩種？

大白兔奶糖是硬的，但是屬于軟糖。硬糖指的是可以嚼碎成顆粒的，其他的都是屬于軟糖。大白兔作為中國最知名最受人們喜愛的糖果，陪伴了無數人度過了他們的童年——最初人們因其香醇的奶味與簡單好記名字而記住它，但到現在，隨著大白兔慢慢進入我們的生活，讓孩子吃大白兔已經成了一種本應做的事；大白兔奶糖不僅是中國名牌和中國馳名商標，而且產品更是經銷全世界40多個國家和地區，成為國際市場上經久不衰的大眾寵兒。大白兔經典奶糖系列現主要有：經典原味、酸奶味、紅豆味、清涼味、巧克力味等。

目前市面上的大白兔奶糖一共分兩家公司生產，一家是奉賢星火開發區惠陽路的大白兔總廠，產的糖就是大家口中所說的變硬還不太甜，另一家是上海市金山區朱林路的天山大白兔分廠，產的糖又軟又甜。由于奉賢那邊的設備產量需要提升，所以換了先進設備。如果產的糖軟就會影響到后面的工藝，拉條，切割變得困難，加快不了產量進度，因此產的糖變硬了。而天山那家公司基本還是老設備，工藝沒什么變化，還是采取老模式進行生產，產的糖還是你們記憶中的軟甜味道。看大白兔奶糖包裝袋上的生產日期，那個用機器打印的地方，生產日期旁邊是 M，就是分廠做的糖（軟的），如果是 A.S.F ，那就是總廠做的糖（硬的）。

大白兔奶糖中軟糖是上海市金山區大白兔分廠制作的，硬糖是奉賢星火開發區大白兔總廠制作的。大白兔奶糖軟糖口感軟糯香甜，而硬糖糖體較為堅硬，吃起來口感的甜度也略低于軟糖。大白兔奶糖的制作的過程是先將糖液和糖奶沖進攪拌后，制作成充好氣的糖體，待糖體冷卻完成后，將糖體進行壓制，并搓成細條，之后再進行流水化的切割包裝。在這個過程中，影響奶糖有軟硬因素，就是在壓制這一步驟中。奉賢星火開發區大白兔總廠在制作奶糖的時候，使用的是高速和高產量的生產線，如果糖體較軟，會嚴重影響流水線的操作速度，所以奉賢總廠生產的奶糖是質地較硬的奶糖。而金山的分廠受生產技術的影響，采用的是較為原始的制作方法，雖然產量遠低于總廠，但奶糖的口感卻更接近于記憶中奶糖的口感。而且由于總廠奶糖的產量遠高于分廠的產量，使得市面上大部分奶糖大多都是總廠生產的硬奶糖了。

因為制作工廠不同。上海奉賢區總廠產的糖，口感硬，嘗起來也不是很甜。而另一個分工廠產的大白兔則是口感偏軟，更加香甜。想要區分方法也非常簡單：按日期旁邊寫了一個字母M的，就是軟的大白兔；如果是A.S.F，那就是硬的。知道這個秘密，就可以買到自己想吃的那種口感的大白兔了。可能最初的糖果廠老板也沒有想到，自己只是喜歡吃，然后想做國產的糖果對抗進口糖果，結果一舉成為了老字號的經典，也成為了諸多人的童年回憶。