經常吃螺螄粉會致癌是真的嗎

螺螄粉雖然聞起來味道很臭，但是很多人都非常愛吃，這些年螺螄粉美食也非常火，但是也有說法稱，經常吃螺螄粉會致癌是真的嗎？經常吃螺螄粉有什么危害？下面小編就帶來介紹。

經常吃螺螄粉會致癌是真的嗎

事實上，長期食用螺螄粉會增加致癌風險，但是偶爾少量食用不必過于擔心。其實長期吃螺螄粉的真正危害在于高鹽、重口味，首先它可能隱藏寄生蟲和細菌。螺絲粉中最重要的一道食材就是螺絲，它是熬制湯底提供鮮味的主要食材，螺絲肉也可以作為配料，與花生、酸筍一起加入煮好的米粉之中。螺絲一般生長在湖邊、水田間、小溪里，這樣的環境可能會讓螺螄身上長了不少寄生蟲和細菌。如果在烹煮的過程中沒有將這些寄生蟲殺死，可能會侵害人體的健康，而且螺絲很難清洗，沒有辦法完全保證它的清潔程度。其次，亞硝酸鹽也不少，酸筍屬于腌制類食物，經過細菌發酵后會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致癌物質，經常食用含有這種物質的食物會增加患癌的風險。最后，螺螄粉的味道重，會增加腸胃的負擔，集合辣、酸、鮮的螺螄粉一度成為重口味人群的最愛，但是它對腸胃的刺激可不可小覷。

一些網友表示，螺螄粉雖然好吃，但是真正的廣西人日常生活中吃的粉和我們買的袋裝粉是不一樣的。

廣西當地人日常吃的粉，味道沒有那么重，而且加了很多配菜，營養相對均衡。

而網上買的都是重油、重鹽的，為了追求口味配料放的都太重了，這種螺螄粉如果當飯吃久而久之高血壓高血脂是絕對會找上你的。

經常吃螺螄粉有什么危害

1、易患食管、胃腸道疾病

一般情況來說，在吃螺螄粉的時候，螺螄粉的溫度達到70度以上。這個溫度會對口腔食道以及胃部黏膜造成強烈的燙傷。

所以有很多人在吃完螺螄粉后，會感覺到口腔、食道以及胃部出現一些灼熱感或灼痛感，這種感覺便是這些部位黏膜被燙傷后的一種癥狀反應。

2、影響血管腎臟健康

螺螄粉的口感非常重，辣食鹽等各種調料都非常的多。一旦長期大量吃螺螄粉的話，過多食鹽進入人體之后，不但會影響到胃腸道的健康，還會使得血管中的鈉離子含量升高，很容易形成水鈉潴留的情況出現。

就會導致血管壁承受過高壓力，從而引起血壓升高現象。而且螺螄粉中含有很多的油脂成分，長期食用的話會使血液的黏固度增加，很容易出現高脂血癥，或者是會形成一些血栓、動脈粥樣硬化。

另外，吃完螺螄粉之后很多人會出現極度口渴的情況，所以會不斷大量飲水。這樣一來就會使得腎臟負擔加重。

而且由于攝入體內的鈉離子增高，影響到腎臟功能，發生一系列腎臟病變的概率會特別高。

3、導致體內營養不良

螺螄粉當中含有較多的食鹽、脂肪成分，熱量也非常的高。但是，所含有的營養物質特別低，只是還有一些碳水化合物和極少量的蛋白質成分。

如果偶爾吃螺螄粉的話，不會使體內的營養物質缺乏，但如果長期將螺螄粉當成主食來食用，會使體內缺乏大量的維生素、膳食纖維、優質蛋白、葉酸、鈣質、鐵元素等各類營養物質。

就會使人出現嚴重的營養不良現象，導致各個器官得不到足夠的營養支持，很容易使得功能下降，從而危害到人體健康。