黃瓜片怎么曬又綠又脆

腌制技巧：1、加堿：在腌制黃瓜以前，在水中適當放一些堿，并把絲瓜在干凈的食用堿中侵泡20分鐘上下。或是在腌黃瓜的情況下，在食鹽水中再適度放一些堿。那樣腌出的絲瓜就很新鮮、翠綠色了。3、裝罐時要密不可分：黃瓜條或是絲瓜塊裝罐時要牢牢地的排在陶罐里去，不必留過多不必要室內空間，不然做出去的腌黃瓜會又咸又酸。4、擠絲瓜水份時要用勁：小伙伴們注意了，在擠壓絲瓜中不必要的水份時，一定要用勁擠，擠得越干，絲瓜越脆。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀腌制技巧：1、加堿：在腌制黃瓜以前，在水中適當放一些堿，并把絲瓜在干凈的食用堿中侵泡20分鐘上下?；蚴窃陔琰S瓜的情況下，在食鹽水中再適度放一些堿。那樣腌出的絲瓜就很新鮮、翠綠色了。3、裝罐時要密不可分：黃瓜條或是絲瓜塊裝罐時要牢牢地的排在陶罐里去，不必留過多不必要室內空間，不然做出去的腌黃瓜會又咸又酸。4、擠絲瓜水份時要用勁：小伙伴們注意了，在擠壓絲瓜中不必要的水份時，一定要用勁擠，擠得越干，絲瓜越脆。