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1、主要成分不同:火鍋雞精的主要成分是谷氨酸鈉、核苷酸和干貝素、蔬菜粉等,雞精的主要成分是谷氨酸鈉和食鹽及多種氨基酸成分等。
2、使用范圍不同:火鍋雞精的使用范圍是火鍋、湯類、肉類、炒菜和餡料等,雞精的使用范圍是炒菜、面食、湯類等。
3、提煉來源不同:火鍋雞精的主要提煉來源是新鮮的雞肉,而雞精的主要提煉來源是味精。
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