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不宜食用未成熟的西紅柿。
1、沒熟透的西紅柿含有龍葵堿,其形狀為針狀結晶體,堿性非常穩定,但能夠被酸水解。所以,未熟的西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現中毒現象。
2、當西紅柿變紅,熟透的時候,就不含龍葵堿了,這時吃西紅柿的效果為佳。
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