做魚面的時候怎么去除腥味

去腥的方法。1、很多無鱗魚類的身體表面有一層膠質(zhì)，這層膠質(zhì)往往是魚腥味的來源之一。因此，對于鯰魚等無鱗魚類，最好宰殺時去除表面膠質(zhì)。用鹽擦洗可以有效去除魚皮膚上的膠質(zhì)。2、魚的鱗片和腮是魚腥味來源之一。在商販處宰殺的魚，尤其是魚攤繁忙的時候，魚販很可能馬虎宰殺，魚鱗和魚鰓沒有去干凈，因此，回家后一定要清理干凈鱗片和腮。3、有不少魚類腹內(nèi)有一層黑膜，這一層黑膜不但有濃重的腥味，還有一定的苦味。因此，清洗魚腹的時候，一定要用刀刮掉這一層黑膜。4、一；

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導讀去腥的方法。1、很多無鱗魚類的身體表面有一層膠質(zhì)，這層膠質(zhì)往往是魚腥味的來源之一。因此，對于鯰魚等無鱗魚類，最好宰殺時去除表面膠質(zhì)。用鹽擦洗可以有效去除魚皮膚上的膠質(zhì)。2、魚的鱗片和腮是魚腥味來源之一。在商販處宰殺的魚，尤其是魚攤繁忙的時候，魚販很可能馬虎宰殺，魚鱗和魚鰓沒有去干凈，因此，回家后一定要清理干凈鱗片和腮。3、有不少魚類腹內(nèi)有一層黑膜，這一層黑膜不但有濃重的腥味，還有一定的苦味。因此，清洗魚腹的時候，一定要用刀刮掉這一層黑膜。4、一；