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步驟如下：
1、將西紅柿洗凈切成塊，雞蛋在碗中打勻；
2、起油鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎，翻炒成西紅柿泥狀；
3、加入水，待水沸騰后，先將打好的雞蛋倒入鍋內；
4、將蛋液細細地打螺旋倒入，不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀后再緩緩把蛋花攪勻即可。
營養價值如下：
含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質，有促進消化、利尿、抑制多種細菌等作用。
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