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科技
百合排骨湯
材料：鮮百合150克、排骨500克、生姜3克、青蔥3克、黃酒、精鹽、味精各適量。
做法：
1、排骨洗凈，瀝干，用刀背將其逐塊拍松；
2、加清水1000克，加姜片煮沸，放入排骨，旺火煮沸，撇去浮沫，倒入上黃酒，改用小火煮；
3、把百合摘去老瓣，逐片掰下，指甲掐住瓣尖，順內(nèi)壁輕輕撕下膜衣，加少許鹽捏洗后，冷水沖凈；
4、煮至排骨已8成酥爛，加入百合煮沸，用精鹽調(diào)味，加入味精，加入蔥花即可。
