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方法:
1、首先將火開至最大,然后往鍋里多放些油;
2、待油燒至9成熱時就把菜放入鍋里;
3、待菜炒3分鐘左右,然后把鍋朝外斜放45度,讓火能燒到即可。
注意:不要為了炒菜時過火而過多的放油,油量比平時多放一點即可,如果過多會影響口味。
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