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一、材料：甜醋4支、酸醋1支、姜2磅、豬手2磅斬件、煮熟去殼雞蛋1打、鹽四分之一湯勺。
二、做法：
1、用慢火將甜醋燒滾；
2、姜去皮洗凈，吸干水份，拍松，用白鍋炒干多余水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內慢火煲1小時；
3、豬手洗凈，放大滾水內煮數分鐘去味，盛起過冷水，用布吸干水份；
4、將1支酸醋加入姜醋內，翻滾后加入豬手，慢火煲半小時，離火，待冷卻即可。
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