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科技
排骨芋頭湯
主料:豬小排300克、芋頭200克；
輔料:油菜心30克、小棗干10克；
調(diào)料:大蔥15克、姜8克、黃酒15克、鹽3克、花生油15克，料各適量。
制作工藝：
1、將豬肋排洗凈斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝干；
2、芋頭洗凈去皮，用挖球器挖成球狀，青菜心洗凈瀝干；
3、小棗洗凈待用；
4、蔥姜洗凈分別切段、片備用；
5、鍋內(nèi)下入花生油燒至六成熱后放入芋頭球，翻炒至發(fā)黃后出鍋；
6、青菜心放入油鍋煸香；
7、另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，開鍋后小火燜煮2小時(shí)；
8、 放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時(shí)，放入青菜心、鹽，煮1分鐘后即可。
