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科技
主料：五花肉200克，掛面80克，饅頭150克。
輔料：綠豆淀粉15克。
調料：食鹽5克，蔥1段，姜1塊，生抽1小勺，雞湯半碗，水適量。
掛面圓子的做法：
1、將掛面以沸水煮七成熟撈出，過冷水，剁碎。
2、上等五花肉(或豬腿肉)煮開倒掉血水，再煮熟豬肉切丁。
3、冷饅頭用濾網搓出饅頭渣備用。
4、饅頭渣、掛面碎、熟肉粒混合。
5、加適量老雞湯，放鹽、少許生抽、蔥姜末攪拌均勻。
6、搓圓子，然后放裝有綠豆淀粉的碗里滾上一層淀粉。
7、滾好粉的圓子先過一遍冷水，再滾一遍粉，隨后入熱水汆一下。
8、冷水上鍋，水沸騰后把圓子輕放在鋪有菜葉或千張的蒸籠，蓋上鍋蓋，旺火二十分鐘左右，中間潑灑一點冷水，即可。
