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解決方法:
1、做好的鹵制品沒(méi)有完全冷卻時(shí),可以用刷子刷上一層薄薄的食用油。
2、將鹵肉浸泡在鹵汁里,用多少取多少,用完一批,再拿另外一批出來(lái)。
3、當(dāng)肉鹵好后不要著急撈出,等湯變溫后再撈出來(lái),之后用一次性臺(tái)布蒙住,等徹底冷卻后再去銷售,這樣表皮就是濕潤(rùn)的 。
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