為什么獼猴桃有股酒精味

過(guò)熟發(fā)酵。獼猴桃剛開(kāi)始熟的時(shí)候沒(méi)有酒味，但放久后會(huì)變得過(guò)于成熟，導(dǎo)致其中的物質(zhì)產(chǎn)生發(fā)酵，產(chǎn)生酒精，這時(shí)吃起來(lái)的時(shí)候就會(huì)有酒精味。

獼猴桃保存方法：室溫保存：將獼猴桃放置在紙箱子中，放在陰涼處，可保存7-15天左右，不過(guò)需注意的是不要將獼猴桃放在通風(fēng)處，這樣會(huì)容易導(dǎo)致其水分流失，越來(lái)越硬。

冰箱保存：將獼猴桃放置在冰箱冷藏室，一般可保存1-2個(gè)月左右，但還是建議盡早吃完，因?yàn)榉盘L(zhǎng)時(shí)間還是導(dǎo)致其新鮮度降低，營(yíng)養(yǎng)及水分也會(huì)有所流失。

獼猴桃是中華獼猴桃栽培種水果的稱(chēng)謂。也稱(chēng)獼猴梨、藤梨、羊桃、陽(yáng)桃、木子與毛木果等，原產(chǎn)于中國(guó)湖北宜昌市夷陵區(qū)霧渡河鎮(zhèn)。一般是橢圓形的。深褐色并帶毛的表皮一般不食用，而其內(nèi)則是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子。獼猴桃的質(zhì)地柔軟，味道有時(shí)被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說(shuō)法是因?yàn)楣じ裁菜偏J猴而得名。