唐山煨肘子的正宗做法

主料：豬肘子。輔料：紅棗、枸杞。調料或腌料：鹽、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、雞精、高湯、料包（八角、花椒、小茴香），食用油。制作過程。1、將肘子用開水焯一下撈出用涼開水洗去血沫，拔去毛，姜洗凈切成塊。2、取出壓力鍋的內鍋，放入肘子、高湯、紅棗、冰糖、枸杞、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、料包、姜塊、蔥段、蓋上鍋蓋，壓力鍋調到“烹飪檔”，調好后保壓時間1個小時，待“浮子閥”回位后取出即可。

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導讀主料：豬肘子。輔料：紅棗、枸杞。調料或腌料：鹽、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、雞精、高湯、料包（八角、花椒、小茴香），食用油。制作過程。1、將肘子用開水焯一下撈出用涼開水洗去血沫，拔去毛，姜洗凈切成塊。2、取出壓力鍋的內鍋，放入肘子、高湯、紅棗、冰糖、枸杞、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、料包、姜塊、蔥段、蓋上鍋蓋，壓力鍋調到“烹飪檔”，調好后保壓時間1個小時，待“浮子閥”回位后取出即可。