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保存新鮮鮑魚肉最好的方法就是冷凍保存,但在冷凍之前還要經過水煮的處理步驟。煮鮑魚肉是冷水下鍋,開大火煮到水開后,繼續保持大火,邊煮邊打去上面的浮沫,撈出煮好的鮑魚肉自然放涼。等煮好的鮑魚肉完全涼透后,分別裝入食品級塑料袋中,每袋裝入剛好足夠一餐的份量,裝好以后扎緊袋口,放入冰箱的冷凍室保存即可,如果你家冰箱有速凍功能就更好了。
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