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1、看豬皮的顏色。剛宰殺過的豬肉皮膚白里透紅,不新鮮的豬肉皮膚蒼白;
2、看豬肉的顏色。剛宰殺過的豬肉肉質紅潤,不新鮮的豬肉肉質蒼白無血色;
3、聞豬肉的氣味。剛宰殺的豬肉細聞有些肉味,不新鮮的則有些酸味;
4、 按壓豬肉。剛宰殺的豬肉用手按肉表面會很快恢復,不新鮮的則很慢恢復。
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