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科技
主料：牛肉(腑肋)1200克。
輔料：大蔥10克，姜10克，鹽8克，味精3克，胡椒粉2克，花椒2克。步驟：
1、 將牛肋條肉切成塊3厘米見方，放入沸不鍋內煮一下，撇凈浮沫。
2、 將牛肋條肉塊撈至溫水盆中洗去血沫。
3、 蔥切段、姜切片。
4、 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，將蔥段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋條肉塊、醬油、料酒及少許澄清過的煮牛肋條肉塊的湯燒沸。
5、 加入精鹽和胡椒粉，調成咸鮮味，再用小火燉至肉爛汁濃，撒入味精即可。
