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將雞爪剪去指甲,洗凈后入鍋,加水煮開焯燙撈出。將雞爪沖洗干凈后放入高壓鍋中,加入小碗水、少許鹽、十三香的調味。上氣后轉為小火煮3到4分鐘,關火后放入醋泡黑豆悶2分鐘。將雞爪盛出裝盤,再淋上適量的鮑魚汁,放入蒸鍋中蒸上15分鐘即可食用。
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