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青魚的燒法：
1、 將魚宰殺洗凈瀝水，魚身切花刀。
2、 生姜切絲、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香蔥切碎以備用。
3、 鍋中放入適量的油燒熱，放入青魚煎制兩面后盛出。
4、 鍋中留底油，放入生姜、蒜、小米椒炒香。
5、 放入煎好的魚，加入料酒。
6、 分別加入鹽、醬油及適量的水大火燒開后改小火燒制15分鐘關火。
7、 將魚撈出擺盤，撒上蔥花即可。
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