地瓜是指紅薯。
紅薯原名番薯,又名紅芋、甘薯、蕃薯、山藥、番芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。紅薯屬管狀花目,旋花科一年生草本植物,長(zhǎng)2米以上,平臥地面斜上,葉片通常為寬卵形,長(zhǎng)4到13厘米,寬3到13厘米,花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色,鐘狀或漏斗狀。
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。含糖量達(dá)到百分之15到百分之20。有保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。